Xarcuteries Bosch, un referent de Barcelona premiat a la fira internacional del sector

Les xarcuteries barcelonines Bosch han estat distingides amb dues 'Joies de la Xarcuteria' a la recent celebrada CharcutExpo 2026, la primera Fira Internacional de la Xarcuteria a Espanya. Aquest esdeveniment, que va tenir lloc els dies 16 i 17 de juny a IFEMA Madrid, va reunir més de 7.000 professionals del sector amb l'objectiu de fomentar la innovació, la digitalització i l'adopció de nous models de negoci. La firma familiar de Barcelona va ser reconeguda com un dels referents clau en el panorama xarcuter del país.

Un llegat familiar de 163 anys

Xarcuteries Bosch, que celebra 163 anys d'història el 2026, continua sota la direcció de la mateixa nissaga familiar. La sisena generació al capdavant de l'empresa ha rebut aquest premi com un homenatge als seus antecessors, els mestres artesans que han transmès el coneixement i les tècniques de l'ofici al llarg del temps, així com a tot l'equip actual i a la seva clientela. Xavier i Jordi Bou Bosch, actuals responsables, destaquen la importància de modernitzar els establiments i adaptar-los a les noves tecnologies, assenyalant la gran diferència entre la maquinària actual i la d'èpoques passades.

Adaptació a les noves tendències de consum

L'empresa posa un èmfasi considerable a respondre a l'evolució de les demandes dels consumidors, els quals estan modificant les seves dietes, hàbits alimentaris i patrons de consum. En aquest context, la direcció de la companyia ha experimentat un canvi significatiu recentment. El passat 5 de juliol, Joan Bou Bosch, el tercer germà i fins aleshores encarregat de la gestió financera, es va jubilar als 65 anys. Aquest relleu generacional i l'adaptació a les noves realitats del mercat són pilars fonamentals per al futur de Xarcuteries Bosch.

Expansió i preservació del patrimoni comercial

Actualment, Xarcuteries Bosch compta amb set establiments, a més d'un obrador i cuina propis on elaboren una àmplia varietat de productes. El seu model de negoci combina el respecte per les receptes tradicionals amb l'adaptació als hàbits de consum contemporanis. La companyia manté les seves botigues originàries, com la ubicada al mercat del Clot, alhora que expandeix la seva presència mitjançant la integració d'establiments històrics i emblemàtics de Barcelona que requerien un traspàs acurat. Aquesta estratègia busca preservar el patrimoni comercial i gastronòmic de la ciutat.

Exemples de continuïtat i compromís

Dins d'aquesta estratègia de continuïtat, Xarcuteries Bosch ha assumit la gestió de xarcuteries com Sicart al carrer Gran de Gràcia i la tonyineria Puig al barri de Sant Andreu. Els responsables de l'empresa subratllen que han mantingut el personal d'aquests locals, reconeixent el valor de l'equip humà en el dia a dia dels negocis. La incorporació més recent ha estat la xarcuteria Simón, situada al carrer València, 392, propera a la Sagrada Família. Els germans Bou Bosch consideren que, sense la seva intervenció, aquests emblemàtics comerços desapareixerien, deixant un buit als seus respectius barris.

Orígens i projecció futura

Els orígens de Xarcuteries Bosch es remunten a 1863, amb Jaume Cuxart i Mercè Serra, besavis dels actuals propietaris. La primera botiga pròpia es va obrir al carrer del Clot, 38, el 1886. El guardó obtingut a CharcutExpo 2026 marca una fita important per a la sisena generació, consolidant el seu model de negoci i el seu compromís amb la tradició i la innovació en el sector de la xarcuteria.

Context: El Diari de Barcelona informa sobre el premi atorgat a Xarcuteries Bosch a la primera Fira Internacional de la Xarcuteria a Espanya. L'empresa, amb una profunda arrel a la ciutat, ha estat reconeguda per la seva trajectòria i la seva tasca en la preservació del comerç tradicional barceloní, integrant establiments històrics i adaptant-se a les noves demandes del mercat.