El Gremi de Restauració denuncia 30 'merca-restaurants' i 50 forns a Barcelona

El Gremi de Restauració ha fet un pas més en el seu conflicte amb les fleques i supermercats que ofereixen serveis de degustació a Barcelona. L'organització ha anunciat la presentació de denúncies administratives contra 30 establiments als quals anomena 'merca-restaurants', és a dir, supermercats amb zones habilitades per menjar, i contra 50 forns més que, segons el Gremi, incompleixen la normativa vigent.

Intensificació de la disputa per la competència

L'acció del Gremi de Restauració busca frenar el que consideren una competència deslleial per part de les fleques i els supermercats amb zones de degustació. Segons l'organització, aquests establiments operen sota regulacions i inspeccions menys estrictes i, per tant, amb costos més baixos en comparació amb l'hostaleria tradicional barcelonina.

El Gremi argumenta que la creixent oferta d'espais per esmorzar, dinar o prendre alguna cosa informalment en fleques i supermercats pot arribar a "enfonsar" el sector de l'hostaleria a la ciutat. La patronal barcelonina porta alertant d'aquest fenomen des de l'any 2019, quan es va produir un notable "boom" de les fleques amb servei de degustació.

Denúncies contra 'merca-restaurants' i forns

En concret, les denúncies contra els 'merca-restaurants' es dirigeixen principalment a supermercats de la cadena Mercadona, on aquest tipus de servei de degustació és habitual. El Gremi ha advertit que aviat faran públiques altres marques que duen a terme pràctiques similars i que també seran denunciades davant l'Ajuntament de Barcelona. Segons el Gremi, aquestes zones no són meres "zones de descans", sinó que ofereixen coberts, tovallons i fins i tot microones, la qual cosa consideren una activitat que va més enllà de la venda de productes de fleca.

Pel que fa als forns, les 50 denúncies presentades se sumen a les accions prèvies iniciades pel Gremi. L'organització ha assenyalat que, davant la manca de resposta municipal, si l'Ajuntament "continua sense sancionar" els infractors, portaran ambdós temes a la fiscalia.

Antecedents i pressió municipal

El Gremi de Restauració ha intensificat la seva pressió sobre l'Ajuntament de Barcelona en els últims anys. L'any 2024, van presentar un centenar de denúncies addicionals, a les quals es van sumar 82 més el 2025. La preocupació del Gremi se centra en el que perceben com a "intrusisme professional" en el sector de l'hostaleria.

El director del Gremi, Roger Pallarols, ha lamentat la lentitud en la resposta municipal, mencionant que van trigar quatre anys a obtenir la primera contestació per part del consistori després de les primeres alertes el 2019. Al novembre passat, es comptabilitzaven 657 negocis de fleca amb degustació a Barcelona.

Context: La normativa comercial a Barcelona

El Gremi de Restauració basa les seves denúncies en les ordenances de comerç alimentari de Barcelona. Aquestes normatives regulen l'activitat dels establiments comercials i de restauració a la ciutat, buscant un equilibri entre la promoció econòmica i la protecció dels sectors existents. La disputa actual se centra en la interpretació d'aquestes ordenances, particularment pel que fa a les zones de degustació dins de fleques i supermercats.

L'Ajuntament de Barcelona és l'organisme encarregat de la inspecció i sanció dels establiments que no compleixen amb la normativa comercial. No obstant això, el Gremi de Restauració ha expressat la seva frustració davant la percebuda inacció municipal, cosa que els ha portat a considerar accions legals més contundents, com la denúncia davant la fiscalia. L'existència de 657 fleques amb degustació a la ciutat, segons dades del novembre passat, reflecteix la magnitud del fenomen que preocupa el sector hoteler.